Salmão grelhado com molho de camarões e mostarda
O salmão grelhado com molho de camarões e mostarda é uma receita que traz uma fusão de sabores do mar e um toque especial com a mostarda, criando uma experiência gastronômica que impressiona. Originário de tradições culinárias que valorizam ingredientes frescos e do mar, este prato é perfeito para jantares em família ou até mesmo para receber amigos. O salmão, um peixe rico em ômega 3, é uma escolha saudável e saborosa que agrada a muitos paladares. Ao ser grelhado, ele ganha uma textura suculenta e um sabor levemente defumado. O molho de camarões, enriquecido com creme de leite e temperos, transforma o prato em uma verdadeira obra de arte, ideal para ocasiões especiais como aniversários, festas ou um simples jantar romântico. Ao servir o salmão com esse molho cremoso, você não só realça o sabor do peixe, mas também proporciona um contraste delicioso que encanta. Para aqueles que amam a culinária e desejam impressionar, esta receita é uma escolha certeira. Além disso, a preparação é prática e não demanda muito tempo, tornando-a acessível mesmo para cozinheiros iniciantes.
Tempo de Preparo
60 min
Tempo de Cozimento
0 min
Porções
6 pessoas
Dificuldade
MédioSobre o autor
88 receitas publicadas
Sobre esta receita
O salmão grelhado com molho de camarões e mostarda é uma receita que traz uma fusão de sabores do mar e um toque especial com a mostarda, criando uma experiência gastronômica que impressiona. Originário de tradições culinárias que valorizam ingredientes frescos e do mar, este prato é perfeito para jantares em família ou até mesmo para receber amigos. O salmão, um peixe rico em ômega 3, é uma escolha saudável e saborosa que agrada a muitos paladares. Ao ser grelhado, ele ganha uma textura suculenta e um sabor levemente defumado. O molho de camarões, enriquecido com creme de leite e temperos, transforma o prato em uma verdadeira obra de arte, ideal para ocasiões especiais como aniversários, festas ou um simples jantar romântico. Ao servir o salmão com esse molho cremoso, você não só realça o sabor do peixe, mas também proporciona um contraste delicioso que encanta. Para aqueles que amam a culinária e desejam impressionar, esta receita é uma escolha certeira. Além disso, a preparação é prática e não demanda muito tempo, tornando-a acessível mesmo para cozinheiros iniciantes.
Ingredientes
1 kg salmão (fresco)
a gosto Sal
a gosto pimenta calabresa
1/2 colher de chá sementes de pimenta do reino
1/2 colher de chá sementes de coentro
1 unidade média Limão
2 dentes Alho
1 unidade Cebola (picada em cubos pequenos)
1 vidro pequeno champignons fatiados
150 g camarão vermelho grande (sem casca)
1/2 lata Creme de Leite
1 colher Margarina
1 colher Azeite
1 tablete caldo knorr de camarão
3 colheres Cebolinha (cortadas em rodelas pequenas)
2 colheres coentro fresco
a gosto Mostarda
Instruções Passo a Passo
Passo 1: Em um pilão, macere o alho, as sementes de pimenta do reino, as sementes de coentro e o sal.
Passo 2: Espalhe a mistura sobre o filé de salmão e adicione a pimenta calabresa e o suco do limão.
Passo 3: Deixe marinar por cerca de 40 minutos.
Passo 4: Grelhe o salmão em uma grill elétrica, como a George Foreman.
Passo 5: Quando um lado estiver dourado, vire o filé com cuidado.
Passo 6: Dica: Evite virar o salmão mais de uma vez.
Passo 7: Para o molho, aqueça a margarina e o azeite em uma frigideira, adicione a cebola e mexa até dourar.
Passo 8: Junte o camarão e frite rapidamente.
Passo 9: Acrescente os champignons, o tablete de caldo knorr e a mostarda.
Passo 10: Quando o caldo knorr estiver completamente dissolvido, adicione o creme de leite e o coentro fresco.
Passo 11: Dica: Não deixe o creme de leite ferver.
Passo 12: Para servir, coloque os filés de salmão em uma travessa, regue com o molho e finalize com a cebolinha por cima.
Passo 13: Pronto para servir, aproveite essa refeição digna de um jantar especial.
Dicas e informações úteis
Dicas do chef
- Evite virar o salmão mais de uma vez durante a grelha para que ele não desmanche.
- Use camarões frescos para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar um pouco de vinho branco ao molho para um toque extra de sabor.
- Se não encontrar salmão fresco, o congelado também serve, mas descongele completamente antes de marinar.
- Acompanhe o prato com um arroz branco soltinho ou uma salada fresca.
Substituições de ingredientes
- salmão → tilápia
A tilápia é uma opção mais acessível e também possui um sabor suave.
- creme de leite → iogurte natural
O iogurte pode ser uma alternativa mais leve, mas o sabor será diferente.
- camarão → frango desfiado
Embora não seja o mesmo, o frango pode ser uma alternativa viável para quem não gosta de frutos do mar.
Erros comuns e como evitar
- Não temperar o salmão com antecedência, o que pode resultar em um sabor menos intenso.
- Deixar o creme de leite ferver, o que pode fazer com que ele talhe.
- Não grelhar o salmão na temperatura ideal, resultando em um cozimento desigual.
Armazenamento e validade
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira e consuma em até 2 dias para garantir a frescura.
Validade: 2 dias na geladeira.
Sugestões de acompanhamento
Arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde leve são ótimas opções para acompanhar este prato.
Informação Nutricional
Por porção (1/6 da receita)
450
Calorias
30g
Proteína
6g
Carboidratos
35g
Gorduras
1g
Fibras
2g
Açúcar
600mg
Sódio
Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de peixe?
- Sim, peixes como tilápia ou linguado funcionam bem, mas o tempo de cozimento pode variar.
- O que fazer se não encontrar camarões?
- Você pode substituir os camarões por frango desfiado ou simplesmente omitir o ingrediente.
- Como saber quando o salmão está pronto?
- O salmão deve estar opaco e se desmanchar facilmente com um garfo.
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