Nhoque ao molho de gorgonzola

Ingredientes

• 500 g nhoque

• 350 g carne moída (patinho ou acém)

• 400 g extrato de tomate

• 150 g queijo gorgonzola

• 1 galho Manjericão Fresco (se não tiver fresco, use seco)

• a gosto bicarbonato de sódio

• a gosto noz-moscada

• a gosto pó Pimenta do Reino

• 1 limão siciliano ou aceto balsâmico

• a gosto azeite extra virgem

• a gosto sálvia

• a gosto alecrim

• 1 alho-poró ou alho

• 2 cebolas

• a gosto Sal

Instruções Passo a Passo

1. 1

   Passo 1: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue metade da parte branca do alho-poró (ou 5 dentes de alho) junto com uma cebola picada.

2. 2

   Passo 2: Rale um pouco de noz-moscada e adicione pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, misture a carne moída.

3. 3

   Passo 3: Tempere com uma colher rasa de sal e o suco de meio limão siciliano (ou 2 colheres de sopa de aceto balsâmico).

4. 4

   Passo 4: Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela tampada para que a carne fique suculenta.

5. 5

   Passo 5: Desligue o fogo e reserve a carne.

6. 6

   Passo 6: Na mesma panela, refogue a outra metade do alho-poró (ou 5 dentes de alho) com uma cebola picada no azeite.

7. 7

   Passo 7: Adicione o extrato de tomate, 200 mL de água e o queijo gorgonzola picado.

8. 8

   Passo 8: Se preferir, coloque um pouco de bicarbonato para diminuir a acidez do molho.

9. 9

   Passo 9: Misture folhas de manjericão picadas e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o queijo derreta completamente.

10. 10

    Passo 10: Reserve o molho.

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    Passo 11: Ferva 1 litro de água com uma colher pequena de sal.

12. 12

    Passo 12: Pique a parte interna das folhas do alho-poró e adicione à água fervente.

13. 13

    Passo 13: Incorpore 2 colheres de azeite e aguarde a água voltar a ferver.

14. 14

    Passo 14: Depois que a água ferver, coloque o nhoque na panela.

15. 15

    Passo 15: Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os cuidadosamente com uma escumadeira.

16. 16

    Passo 16: Coloque os nhoques em um refratário e reserve.

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    Passo 17: Misture o molho de gorgonzola com a carne reservada na panela.

18. 18

    Passo 18: Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se fundam. Ajuste o sal, se necessário.

19. 19

    Passo 19: Adicione sálvia e alecrim a gosto e misture bem. Deixe descansar por 2 minutos.

20. 20

    Passo 20: Misture o molho com o nhoque e sirva.

21. 21

    Passo 21: Sugestão: polvilhe queijo ralado por cima e gratine em forno pré-aquecido a 250°C a 300ºC por 15 minutos.