Massa para panquecas
A panqueca é um prato que transcende fronteiras, sendo apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, ela é frequentemente servida em cafés da manhã e lanches da tarde, mas também pode ser uma opção versátil para o jantar, dependendo do recheio escolhido. Esta receita de massa para panquecas é simples e rápida de fazer, permitindo que você crie panquecas leves e macias, perfeitas para serem recheadas com uma infinidade de opções, desde frutas e mel até recheios salgados como frango ou queijo. A combinação de farinha de trigo, leite e ovos resulta em uma massa que pode ser facilmente adaptada ao seu gosto. Além disso, a facilidade de preparo a torna uma excelente escolha para quem possui pouco tempo, mas não quer abrir mão de uma refeição saborosa. Ao servir, você pode ainda incrementar com coberturas como chocolate, maple syrup ou até mesmo um toque de canela. Essa receita rende aproximadamente 15 panquecas, ideal para um brunch em família ou um lanche especial com amigos. Vale a pena fazer porque, além de ser uma delícia, a possibilidade de personalização torna o prato único a cada preparo, permitindo que você e sua família experimentem novos sabores sempre que desejarem.
Tempo de Preparo
30 min
Tempo de Cozimento
0 min
Porções
15 pessoas
Dificuldade
FácilSobre o autor
88 receitas publicadas
Sobre esta receita
A panqueca é um prato que transcende fronteiras, sendo apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, ela é frequentemente servida em cafés da manhã e lanches da tarde, mas também pode ser uma opção versátil para o jantar, dependendo do recheio escolhido. Esta receita de massa para panquecas é simples e rápida de fazer, permitindo que você crie panquecas leves e macias, perfeitas para serem recheadas com uma infinidade de opções, desde frutas e mel até recheios salgados como frango ou queijo. A combinação de farinha de trigo, leite e ovos resulta em uma massa que pode ser facilmente adaptada ao seu gosto. Além disso, a facilidade de preparo a torna uma excelente escolha para quem possui pouco tempo, mas não quer abrir mão de uma refeição saborosa. Ao servir, você pode ainda incrementar com coberturas como chocolate, maple syrup ou até mesmo um toque de canela. Essa receita rende aproximadamente 15 panquecas, ideal para um brunch em família ou um lanche especial com amigos. Vale a pena fazer porque, além de ser uma delícia, a possibilidade de personalização torna o prato único a cada preparo, permitindo que você e sua família experimentem novos sabores sempre que desejarem.
Ingredientes
2 xícaras (chá) Farinha de Trigo
2 xícaras (chá) Leite
3 Ovos
1 pitada Sal
Instruções Passo a Passo
Passo 1: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos.
Passo 2: Desligue o aparelho e use uma colher para raspar a farinha que ficou grudada nas paredes do copo.
Passo 3: Bata novamente apenas para misturar e reserve a massa.
Passo 4: Aqueça uma frigideira untada com um fio de óleo em fogo médio.
Passo 5: Utilize uma concha para despejar uma porção da massa na frigideira, girando-a para distribuir bem.
Passo 6: Reduza o fogo e aguarde dourar um lado, depois vire para dourar o outro. Repita o procedimento até acabar a massa.
Dicas e informações úteis
Dicas do chef
- Para panquecas mais fofas, bata os ingredientes até que estejam bem misturados, mas evite bater em excesso.
- Experimente adicionar uma colher de chá de fermento em pó à massa para um efeito extra de leveza.
- Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
- Mantenha as panquecas aquecidas em um prato coberto com papel alumínio enquanto prepara as demais.
- Para um toque especial, adicione baunilha ou canela à massa antes de bater.
Substituições de ingredientes
- Farinha de Trigo → Farinha de Aveia
A farinha de aveia pode oferecer um sabor diferente e é uma opção sem glúten.
- Leite → Leite vegetal (como leite de amêndoas ou de coco)
Ideal para quem segue uma dieta vegana ou é intolerante à lactose.
- Ovos → Mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água)
Substitui os ovos e mantém a umidade da massa.
Erros comuns e como evitar
- Não deixar a frigideira quente o suficiente, o que pode fazer com que as panquecas grudem.
- Bater a massa em excesso, resultando em panquecas duras e densas.
- Não untar a frigideira adequadamente, o que pode fazer com que as panquecas grudem e rasguem ao serem viradas.
- Usar uma massa muito grossa, que pode resultar em panquecas cruas por dentro.
Armazenamento e validade
As panquecas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se preferir, pode congelá-las por até 2 meses, intercalando camadas de papel toalha entre elas para evitar que grudem.
Validade: Até 3 dias na geladeira ou até 2 meses no congelador.
Sugestões de acompanhamento
As panquecas ficam deliciosas com mel, geleia, frutas frescas, creme de avelã ou até mesmo recheadas com frango, presunto e queijo para uma versão salgada.
Informação Nutricional
Por porção (1/15 da receita)
80
Calorias
4g
Proteína
10g
Carboidratos
3g
Gorduras
0g
Fibras
1g
Açúcar
100mg
Sódio
Perguntas frequentes
- Posso fazer a massa no liquidificador?
- Sim, o liquidificador é uma ótima opção para misturar todos os ingredientes de forma rápida e eficiente.
- Quantas panquecas essa receita rende?
- Essa receita rende aproximadamente 15 panquecas, dependendo do tamanho que você fizer.
- Como saber quando a panqueca está pronta para virar?
- A panqueca está pronta para virar quando pequenas bolhas começam a se formar na superfície e as bordas parecem secas.
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