Lasanha de Berinjela
A lasanha de berinjela é uma receita que traz um toque especial à mesa, oferecendo uma opção saudável e saborosa para aqueles que desejam variar o cardápio, especialmente quem busca uma alternativa mais leve às massas tradicionais. Originária de influências mediterrâneas, essa versão da famosa lasanha utiliza a berinjela como base, tornando-se uma escolha ideal para vegetarianos e para aqueles que desejam reduzir a ingestão de carboidratos sem abrir mão do sabor. Com camadas generosas de molho de tomate, presunto, queijo e azeitonas, cada garfada é uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Essa receita é perfeita para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo em reuniões informais, pois é fácil de preparar e serve bem um grupo, rendendo cerca de oito porções. Além disso, o preparo pode ser adaptado para diferentes gostos, adicionando ou substituindo ingredientes conforme a preferência. Vale a pena experimentar essa lasanha, pois ela não só é uma opção nutritiva, mas também proporciona uma experiência culinária que combina textura e sabor de maneira harmoniosa. Ao final, com um toque de queijo catupiry gratinado por cima, sua lasanha ficará irresistível e será um sucesso à mesa. Prepare-se para surpreender seus convidados com essa receita que une praticidade e sabor.
Tempo de Preparo
40 min
Tempo de Cozimento
40 min
Porções
8 pessoas
Dificuldade
MédioSobre o autor
88 receitas publicadas
Sobre esta receita
A lasanha de berinjela é uma receita que traz um toque especial à mesa, oferecendo uma opção saudável e saborosa para aqueles que desejam variar o cardápio, especialmente quem busca uma alternativa mais leve às massas tradicionais. Originária de influências mediterrâneas, essa versão da famosa lasanha utiliza a berinjela como base, tornando-se uma escolha ideal para vegetarianos e para aqueles que desejam reduzir a ingestão de carboidratos sem abrir mão do sabor. Com camadas generosas de molho de tomate, presunto, queijo e azeitonas, cada garfada é uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Essa receita é perfeita para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo em reuniões informais, pois é fácil de preparar e serve bem um grupo, rendendo cerca de oito porções. Além disso, o preparo pode ser adaptado para diferentes gostos, adicionando ou substituindo ingredientes conforme a preferência. Vale a pena experimentar essa lasanha, pois ela não só é uma opção nutritiva, mas também proporciona uma experiência culinária que combina textura e sabor de maneira harmoniosa. Ao final, com um toque de queijo catupiry gratinado por cima, sua lasanha ficará irresistível e será um sucesso à mesa. Prepare-se para surpreender seus convidados com essa receita que une praticidade e sabor.
Ingredientes
3 unidades Berinjelas (grandes)
1 lata Molho de Tomate
1 maço coentro (picado em pedaços pequenos)
a gosto unidades Azeitona (sem caroço, cortadas)
300 g Queijo Mussarela (fatiado)
300 g Presunto (fatiado)
2 colheres Azeite
a gosto unidades Queijo catupiry
Instruções Passo a Passo
Passo 1: Fatie as berinjelas ao longo, em pedaços finos.
Passo 2: Em uma forma refratária, adicione as colheres de azeite no fundo e despeje um pouco de molho de tomate.
Passo 3: Coloque uma camada de berinjela sobre o molho.
Passo 4: Cubra com mais molho de tomate, adicione as azeitonas e o coentro picado.
Passo 5: Adicione uma camada de presunto.
Passo 6: Repita com mais uma camada de berinjela, seguido de molho de tomate e uma camada de queijo mussarela.
Passo 7: Continue alternando as camadas conforme descrito nos passos anteriores, até terminar os ingredientes.
Passo 8: Finalize com queijo catupiry por cima da última camada e cubra com papel alumínio.
Passo 9: Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Passo 10: Remova o papel alumínio e deixe gratinar por mais 5 a 10 minutos.
Passo 11: Sirva a lasanha quente.
Dicas e informações úteis
Dicas do chef
- Use berinjelas firmes e frescas para garantir uma textura ideal na lasanha.
- Deixe as fatias de berinjela em água com sal por 30 minutos antes de montar a lasanha para retirar o amargor.
- Experimente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou espinafre, entre as camadas para enriquecer ainda mais a receita.
- Se preferir, substitua o queijo mussarela por outros queijos como provolone ou queijo de cabra para um sabor diferente.
- Deixe a lasanha descansar por alguns minutos após sair do forno para facilitar o corte e a montagem dos pratos.
Substituições de ingredientes
- Presunto → Tofu defumado
Uma ótima opção para tornar a receita vegana.
- Queijo Mussarela → Queijo vegano
Para uma versão sem laticínios.
- Azeitona → Alcaparras
Alteram o sabor, mas também são uma boa adição.
Erros comuns e como evitar
- Não grelhar as berinjelas antes de montar a lasanha, o que pode resultar em uma textura muito úmida.
- Usar molho de tomate muito ácido, que pode desbalancear o sabor da lasanha.
- Não deixar a lasanha descansar após assar, dificultando o corte e a apresentação.
Armazenamento e validade
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira. A lasanha pode ser aquecida no forno ou micro-ondas.
Validade: A lasanha de berinjela se mantém boa por até 3 dias na geladeira e pode ser congelada por até 3 meses.
Sugestões de acompanhamento
Sirva com uma salada verde fresca e um pão de alho crocante para complementar a refeição.
Informação Nutricional
Por porção (1/8 da receita)
320
Calorias
18g
Proteína
18g
Carboidratos
20g
Gorduras
4g
Fibras
5g
Açúcar
600mg
Sódio
Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de molho?
- Sim, você pode usar molho pesto ou até um molho branco para variar o sabor.
- A lasanha pode ser preparada com antecedência?
- Sim, você pode montá-la e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar.
- Qual a melhor forma de congelar a lasanha?
- Congele em porções individuais para facilitar o descongelamento e o aquecimento.
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