Posso congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa em porções. Basta modelar, envolver em filme plástico e armazenar em um recipiente hermético.

Qual a melhor temperatura para assar a pizza?

O ideal é assar a pizza em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

Posso usar fermento em pó ao invés de fermento biológico?

O fermento em pó não é recomendado para esta receita, pois a massa não terá a mesma leveza e textura.

Base de Pizza Caseira

Name: Base de Pizza Caseira
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Farinha de Trigo; 30 g fermento biológico; 3 xícaras água morna; 3/4 xícaras óleo; 1 colher de chá Sal; 1 colher de chá Açúcar; 1 colher de sopa pinga

A pizza é um dos pratos mais amados do mundo e, quando se trata de preparar uma boa pizza, a base é fundamental. A receita de massa de pizza caseira que apresentamos aqui é simples e rápida, ideal para quem deseja um jantar especial ou uma reunião com amigos. Originária da Itália, a pizza conquistou o coração dos brasileiros, que adaptaram suas coberturas e sabores de acordo com o paladar local. Com esta receita, você poderá criar uma massa leve, crocante e muito saborosa, perfeita para receber qualquer tipo de cobertura, desde as clássicas, como marguerita e calabresa, até as mais ousadas, como chocolate e frutas. Vale a pena experimentar, pois fazer a massa em casa garante frescor e sabor incomparáveis, além de ser uma ótima atividade para fazer em família ou com amigos. Ao preparar sua própria massa, você também pode controlar os ingredientes, tornando-a mais saudável e adequada a qualquer restrição alimentar. Esta receita rende até 5 porções, o que é ideal para um encontro descontraído ou uma noite de filmes em casa. Experimente e descubra o prazer de saborear uma pizza feita por você mesmo!

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cozimento

15 min

Porções

5 pessoas

Dificuldade

Fácil

Admin Culinara

Publicado em 03/07/2026

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Admin Culinara

88 receitas publicadas

Sobre esta receita

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Combine o fermento, o sal e o açúcar em uma porção da água morna até que o fermento se dissolva por completo.
Passo 2: Depois, acrescente metade da farinha de trigo, o óleo e mexa até obter uma pasta homogênea.
Passo 3: Adicione o restante da farinha de trigo, a pinga e a água morna, misturando bem até que a massa se una.
Passo 4: Quando a massa não grudar mais nas mãos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 5: Abra a massa em formato de disco, faça alguns furos com um garfo e pincele com molho.
Passo 6: Asse em forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 15 minutos.

Dicas e informações úteis

Dicas do chef

Use água morna para ativar o fermento, mas não quente demais, pois pode matá-lo.
Deixe a massa descansar em um lugar quente para que ela cresça melhor.
Não tenha pressa ao abrir a massa; um bom descanso garante uma textura mais leve.
Faça furos na massa antes de assar para evitar que ela estufe.
Experimente adicionar temperos, como orégano ou alho em pó, à massa para um sabor extra.

Substituições de ingredientes

Farinha de Trigo → Farinha Integral
A farinha integral pode deixar a massa mais densa.
Óleo → Azeite de Oliva
O azeite adiciona um sabor especial à massa.
Pinga → Vinho Branco
O vinho branco pode ser uma boa opção para manter a leveza da massa.

Erros comuns e como evitar

Não deixar a massa descansar o suficiente, o que resulta em uma textura pesada.
Usar água muito quente ao ativar o fermento.
Abrir a massa muito fina, o que pode resultar em uma pizza quebradiça.
Esquecer de fazer furos na massa antes de assar, o que pode fazer com que ela estufe.

Armazenamento e validade

A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para armazená-la, cubra bem com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético.

Validade: Até 3 dias na geladeira ou até 2 meses no congelador.

Sugestões de acompanhamento

A pizza combina muito bem com uma salada fresca, como uma Caesar ou uma salada de rúcula com parmesão, além de um bom vinho tinto ou uma cerveja artesanal.

Informação Nutricional

Por porção (1/5 da receita)

220

Calorias

Proteína

36g

Carboidratos

Gorduras

Fibras

Açúcar

200mg

Sódio

Perguntas frequentes

Posso congelar a massa?: Sim, você pode congelar a massa em porções. Basta modelar, envolver em filme plástico e armazenar em um recipiente hermético.
Qual a melhor temperatura para assar a pizza?: O ideal é assar a pizza em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Posso usar fermento em pó ao invés de fermento biológico?: O fermento em pó não é recomendado para esta receita, pois a massa não terá a mesma leveza e textura.