Salada de Berinjela Refrescante

Ingredientes

• 2 unidades Berinjela (grandes, cortadas em cubinhos)

• 1 dente Alho (fatiado fino)

• 1 unidade Cebola (cortada em rodelas)

• 4 unidades Tomate (pequenos, em rodelas)

• 1 colher de sopa orégano

• 2 unidades Pimentão (médios, cortados em cubos)

• 2 colheres de sopa Azeite

• 1 colher de sopa shoyu (ou molho inglês)

• 1/2 unidade Limão

• a gosto Sal

• a gosto Pimenta do Reino

Instruções Passo a Passo

1. 1

   Passo 1: Corte as berinjelas em cubos e deixe-as de molho em água com sal por pelo menos 30 minutos para remover o amargor.

2. 2

   Passo 2: Cozinhe as berinjelas até que fiquem bem macias.

3. 3

   Passo 3: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e os pimentões até dourar. Desligue o fogo e adicione os tomates, misturando bem.

4. 4

   Passo 4: Combine essa mistura com as berinjelas cozidas e escorridas, mexendo tudo junto.

5. 5

   Passo 5: Esprema o suco do limão sobre a salada, adicione sal, pimenta do reino, orégano e shoyu.

6. 6

   Passo 6: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, acompanhando pães ou como parte das refeições.