Salada César

Ingredientes

• 1 unidade Alface americana (lavada, higienizada e picada grosseiramente)

• 1 unidade Peito de frango (sem osso, temperado e grelhado em tiras (opcional))

• 1 xícara Queijo Parmesão (ralado grosseiramente)

• 2 xícaras Croutons (bem crocantes, feitos com pão de forma sem casca)

• 1/2 xícara óleo ((milho, canola ou girassol))

• 1/2 xícara Azeite (de boa qualidade)

• 1 unidade Gema de Ovo

• 2 dentes Alho (amassados)

• 5 unidades Filés de anchova

• 2 colheres Maionese caseira (sopa)

• 1 colher Mostarda (sopa)

• 1 colher suco de limão (sopa)

Instruções Passo a Passo

1. 1

   Passo 1: Prepare o molho: adicione todos os ingredientes em um liquidificador e misture rapidamente, apenas para combinar. Evite bater demais para não transformar em maionese.

2. 2

   Passo 2: Em uma saladeira, coloque a alface picada, adicione o frango em tiras (se estiver usando), regue com o molho preparado e polvilhe o queijo parmesão por cima.

3. 3

   Passo 3: Adicione os croutons apenas na hora de servir para garantir que permaneçam crocantes.

4. 4

   Passo 4: Esta salada é um acompanhamento perfeito para um bife à milanesa.

5. 5

   Passo 5: Nota: O molho é feito com gema crua, mas se preferir, pode usar gema de ovo cozido e resfriado.