Instruções Passo a Passo
1
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e um pouco da água até que tudo esteja bem incorporado.
2
Adicione a farinha e a água de forma alternada, misturando suavemente.
3
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um local aquecido até dobrar de volume.
4
Quando o fermento estiver ativo, despeje a farinha em uma superfície lisa, formando um monte com um buraco no meio.
5
Adicione o sal, açúcar e tempero ao redor do buraco.
6
No centro, coloque a gema, o óleo, a manteiga e o fermento preparado.
7
Misture utilizando as mãos até formar uma massa homogênea.
8
Sove a massa até que fique bem lisa e elástica.
9
Coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
10
Após o crescimento, incorpore os ingredientes do recheio à massa e sove mais uma vez. Modele uma bola e coloque na forma para panetone de 500 g, deixando crescer mais um pouco.
11
Quando a massa tiver crescido novamente, faça um corte em formato de cruz na parte superior, adicione um pedacinho de manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos a 1 hora, conforme a potência do seu forno.