
Doce de Arroz Tradicional
O doce de arroz é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente querido nas festas juninas e em diversas celebrações familiares. Originário de influências indígenas e portuguesas, essa iguaria é uma combinação perfeita de simplicidade e sabor. A textura cremosa do arroz, envolvida pelo leite e pelo toque doce do leite condensado, traz uma sensação de conforto e nostalgia, que remete às mesas de avós e mães. Servido frio ou morno, o doce de arroz é uma excelente escolha para encerrar um almoço em família ou para um lanche especial. Sua preparação é simples, tornando-a acessível mesmo para os cozinheiros iniciantes. Além disso, essa receita é extremamente versátil, permitindo que você a personalize com ingredientes adicionais, como passas ou coco, se desejar. Vale a pena fazer essa delícia não apenas pela facilidade, mas pela explosão de sabores que ela proporciona. Prepare-se para receber elogios!
Tempo de Preparo
60 min
Tempo de Cozimento
40 min
Porções
20 pessoas
Dificuldade
FácilSobre o autor

88 receitas publicadas
Sobre esta receita
O doce de arroz é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente querido nas festas juninas e em diversas celebrações familiares. Originário de influências indígenas e portuguesas, essa iguaria é uma combinação perfeita de simplicidade e sabor. A textura cremosa do arroz, envolvida pelo leite e pelo toque doce do leite condensado, traz uma sensação de conforto e nostalgia, que remete às mesas de avós e mães. Servido frio ou morno, o doce de arroz é uma excelente escolha para encerrar um almoço em família ou para um lanche especial. Sua preparação é simples, tornando-a acessível mesmo para os cozinheiros iniciantes. Além disso, essa receita é extremamente versátil, permitindo que você a personalize com ingredientes adicionais, como passas ou coco, se desejar. Vale a pena fazer essa delícia não apenas pela facilidade, mas pela explosão de sabores que ela proporciona. Prepare-se para receber elogios!
Ingredientes
1,5 litro Leite (preferencialmente integral)
2 xícaras arroz branco (já lavado)
3 xícaras Açúcar
a gosto Canela em pau
1 lata Leite Condensado
Instruções Passo a Passo
Passo 1: Em uma panela grande, cozinhe o arroz no leite com a canela, garantindo que o leite não transborde.
Passo 2: Após 20 minutos de cozimento, mexa ocasionalmente.
Passo 3: Adicione o açúcar e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Passo 4: Por fim, incorpore o leite condensado e mantenha no fogo por mais 20 minutos.
Passo 5: Transfira para uma travessa bonita e sirva.
Dicas e informações úteis
Dicas do chef
- Mexa o arroz regularmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Se preferir um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja durante o cozimento.
- Para um toque mais sofisticado, finalize com um pouco de creme de leite.
- Sirva em porções individuais em taças para uma apresentação mais elegante.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada junto à canela para um sabor diferente.
Substituições de ingredientes
- Leite → Leite de coco
Essa substituição traz um sabor tropical ao doce.
- Açúcar → Adoçante
Use uma quantidade equivalente, ajustando ao gosto.
Erros comuns e como evitar
- Deixar o leite ferver demais, o que pode causar transbordo.
- Não mexer o arroz frequentemente, resultando em grumos.
- Adicionar o açúcar muito cedo, o que pode deixar o arroz duro.
Armazenamento e validade
Guarde o doce de arroz em um recipiente hermético na geladeira para manter sua cremosidade.
Validade: Até 5 dias na geladeira.
Sugestões de acompanhamento
Harmoniza bem com canela em pó polvilhada por cima ou com uma bola de sorvete de creme.
Informação Nutricional
Por porção (1/20 da receita)
200
Calorias
4g
Proteína
35g
Carboidratos
6g
Gorduras
1g
Fibras
20g
Açúcar
50mg
Sódio
Perguntas frequentes
- Posso congelar o doce de arroz?
- Sim, mas a textura pode mudar após o descongelamento.
- Como posso deixar o doce de arroz mais cremoso?
- Aumente a quantidade de leite condensado ou adicione mais leite ao final do cozimento.
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